본문 요약 (Fact)
- 주류 전문 분석 기관 IWSR과 포춘 비즈니스 인사이트(Fortune Business Insights)의 2026년 최신 데이터에 따르면, 글로벌 테킬라 시장은 2030년까지 약 155억 달러(USD) 규모로 성장할 것으로 전망되며, 연평균 성장률(CAGR)은 6.6%를 기록 중임.
- 성장의 핵심 견인차는 '프리미엄화(Premiumization)'로, 저가형 믹스토(Mixto) 테킬라의 점유율은 하락하는 반면, 100% 블루 웨버 아가베(Blue Weber Agave)를 사용한 프리미엄 및 수퍼 프리미엄 등급의 매출 비중이 전체의 65%를 돌파함.
- 테킬라의 하위 카테고리인 메스칼(Mezcal) 역시 아티잔(Artisanal) 제조 방식에 대한 수요 증가로 미국과 유럽 시장을 중심으로 전년 대비 14% 이상의 볼륨 성장을 보임.
- 다국적 주류 기업들은 아가베 스피릿 포트폴리오를 강화하기 위해 멕시코 할리스코(Jalisco) 및 오아하카(Oaxaca) 지역의 증류소(Distillery) 인수 합병 및 지분 투자를 지속적으로 확대하고 있음.
[bar10the의 한 줄]
테킬라가 소금과 레몬을 곁들여 '원 샷'으로 소비되던 시대는 바(Bar) 현장에서도 완전히 저물었습니다. 고압 증기솥(Autoclave)을 통한 대량 생산 대신, 전통적인 타호나(Tahona) 맷돌 방식으로 추출해 흙내음(Earthy)과 복합적인 아로마를 보존한 프리미엄 테킬라는 이제 코냑처럼 스니프터 글라스에 니트(Neat)로 제공되어야 마땅합니다. 칵테일 기주로 사용할 때 역시, 이 섬세한 아가베의 질감을 덮지 않도록 산도(Acidity)와 당도를 극도로 절제하는 바텐더의 정밀한 튜닝이 필수적입니다.
출처 (Source)
- Fortune Business Insights, The Spirits Business ( liquor industry news)