본문 요약 (Fact)
- 글로벌 맥주 시장 내에서 몰트 리큐어(고도수 맥주류) 카테고리의 판매 부진 및 시장 점유율 하락세가 심화되며 생존 위기가 대두되고 있음.
- 옥수수나 쌀 등 부원료(Adjuncts) 비율을 높여 당화 수율을 극대화하고 발효를 통해 알코올 도수(ABV 6~8% 이상)를 끌어올린 기존 몰트 리큐어의 생산 방식이 현재의 프리미엄 소비 트렌드와 괴리를 보임.
- 2033년 8,103억 달러 규모로 성장이 전망되는 프리미엄 주류 시장의 흐름 속에서, 기존 몰트 리큐어 소비층이 세밀한 향미 프로파일을 갖춘 프리미엄 크래프트 맥주나 하드 셀처(Hard Seltzer), 하이엔드 RTD(Ready-to-Drink) 칵테일 부문으로 대거 이탈한 것이 핵심 원인으로 분석됨.
[bar10the의 한 줄]
과거 '저렴한 가격에 높은 도수(Bang for the buck)'를 내세웠던 몰트 리큐어의 쇠퇴는 대중의 주류 소비 기준이 '취함'에서 '미식과 취향'으로 완전히 전환되었음을 증명하는 지표입니다. 바(Bar) 현장에서도 고객들은 더 이상 단순한 알코올 타격감(Alcohol kick)을 원하지 않으며, 발효 원액 본연의 뉘앙스와 부재료의 밸런스가 섬세하게 조율된 완성도 높은 한 잔에 기꺼이 비용을 지불하고 있습니다.
출처 (Source)
- (liquor industry news)