[글로벌 믹솔로지 어워드] 전통 증류주의 현대적 변신: '본격 소주 & 아와모리 칵테일 챔피언십' 우승작 발표

https://static.wixstatic.com/media/nsplsh_b1a0d52d5f684b75870683803c916c22~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_650,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/nsplsh_b1a0d52d5f684b75870683803c916c22~mv2.jpg

본문 요약 (Fact)

전통 증류주의 세계화를 목표로 열린 **'본격 소주 & 아와모리 칵테일 챔피언십(Honkaku Shochu & Awamori Cocktail Competition)'**에서 일본 전통 증류주의 깊은 맛을 서구적인 믹솔로지 기법으로 풀어낸 혁신적인 칵테일들이 주목받았습니다. 특히 이번 대회에서는 'Yokka Koji Awamori'를 베이스로 한 창작 칵테일이 대상을 차지하며, 전통주의 무한한 가능성을 증명했습니다.

• 재료의 재발견: 쌀, 고구마, 보리 등 원재료의 풍미가 살아있는 본격 소주와 오키나와 특산주인 아와모리를 활용하여, 위스키나 진과는 차별화된 독특한 아로마 레이어를 구축했습니다.
• 글로벌 트렌드: 화이트 스피릿 시장에서 새로운 맛을 찾는 글로벌 바텐더들에게 소주와 아와모리가 매력적인 기주(Base Spirit)로 급부상하고 있음을 보여주는 사례입니다.

[bar10the의 한 줄]

"바텐더로 30년을 지내며 우리네 전통 증류주나 일본의 아와모리 같은 술들이 바 카운터 뒷선에 밀려나 있는 게 늘 아쉬웠습니다. 하지만 이제 이 술들이 칵테일 대회라는 무대에서 세련된 옷을 입고 전 세계인의 입맛을 훔치고 있네요. 전통은 박제된 것이 아니라, 이렇게 현대적인 감각과 섞일 때 비로소 살아 움직인다는 걸 새삼 느낍니다. 우리 소주도 언젠가 전 세계 바텐더들이 앞다투어 기주로 쓰는 그날을 기대해 봅니다."

 

출처 (Source)

Honkaku Shochu & Awamori Cocktail Competition / Winning Cocktails (글로벌 주류 어워드 및 전통주 트렌드 리포트)