[글로벌 바 트렌드] 향신료, 칵테일의 경계를 허물다: 루프탑 바 'Uyare'의 케랄라 인스파이어드 메뉴

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본문 요약 (Fact)

영국 리즈(Leeds)에 위치한 트렌디한 루프탑 바 'Uyare'가 남인도 케랄라(Kerala) 지역의 풍부한 향신료와 식재료에서 깊은 영감을 받은 새롭고 이국적인 칵테일 및 바 푸드 메뉴를 전격 론칭했습니다.

• 향신료의 마법을 담은 믹솔로지: '향신료의 고향'이라 불리는 케랄라 지역 특유의 강렬하고 복합적인 스파이스들을 현대적인 바텐딩 기법으로 재해석하여, 기존 영국 바 씬에서는 쉽게 경험하기 힘들었던 독창적이고 입체적인 미각적 자극을 선사합니다.
• 공간을 지배하는 이국적인 미식 경험: 음료뿐만 아니라 페어링되는 바 푸드까지 케랄라의 정통 풍미를 섬세하게 담아내어, 단순히 술을 마시는 것을 넘어 루프탑이라는 탁 트인 공간 전체를 남인도의 이국적인 무드로 가득 채우는 몰입형 다이닝 경험을 제공합니다.

[bar10the의 한 줄]

"30년 동안 바 카운터 안에서 칵테일의 진화를 지켜보며 느끼는 가장 큰 즐거움은, 전혀 어울릴 것 같지 않은 낯선 식재료들이 잔 속에서 완벽한 균형을 이룰 때의 짜릿함입니다. 영국의 하늘 아래서 남인도 케랄라의 짙은 향신료를 칵테일로 풀어낸다는 발상은 창작에는 정말 한계가 없음을 보여주네요. 익숙한 서양의 스피릿에 카다몸이나 코리앤더 같은 강렬한 스파이스가 닿았을 때 피어나는 폭발적인 시너지는, 늘 새로운 풍미의 조합을 연구하는 바텐더의 심장을 언제나 뛰게 만듭니다."

 

출처 (Source)

• Uyare rooftop bar Leeds / Kerala inspired cocktails (글로벌 칵테일 트렌드 및 신규 메뉴 리포트)