[주류 트렌드] 셰이커에 들어간 타피오카 펄: Z세대가 칵테일을 즐기는 새로운 방법

본문 요약 (Fact)

최근 북미와 아시아의 젊은 층을 중심으로 전통적인 주류의 경계를 허무는 새롭고 파격적인 칵테일 트렌드가 확산되고 있습니다.

• 카페에서 바(Bar)로: 10대 시절부터 친숙하게 즐기던 보바(Boba, 타피오카 펄)와 마차(Matcha) 같은 식재료가 이제 성인이 된 Z세대의 칵테일 글라스 안으로 들어왔습니다.
• 질감(Texture)과 비주얼: 단순히 알코올 도수나 스피릿의 원산지를 따지기보다는, 씹는 재미가 있는 독특한 질감이나 SNS에 올리기 좋은 시각적인 매력을 훨씬 더 중요하게 생각하는 소비 성향이 반영된 결과입니다.
• 개인화된 믹솔로지: 기존의 클래식 레시피를 따르기보다, 자신이 좋아하는 티 베이스나 식물성 밀크(오트 밀크 등)를 주류와 섞어 완전히 개인화된 하이브리드 음료를 창조해 내고 있습니다.

[bar10the의 한 줄]

"바 현장에서 손님들을 맞이하다 보면, 세대마다 술을 대하는 태도가 다르다는 것을 확연히 느낍니다. 예전에는 정해진 룰과 클래식 레시피를 완벽하게 구현하는 것이 미덕이었다면, 지금의 젊은 세대는 칵테일을 하나의 '놀이'이자 '자신을 표현하는 수단'으로 대합니다. 타피오카 펄의 쫀득함이나 마차의 쌉쌀함이 스피릿과 만나는 이 신선한 현상은, 믹솔로지의 한계가 끝없이 확장되고 있음을 보여줍니다."

 

출처 (Source)

• cocktail trends / Gen Z lifestyle (Beverage Industry & Lifestyle 매거진)