[시장 분석] 한국 저알코올·라이트 비어 시장의 팽창과 멕시코 전통주 '소톨(Sotol)'의 데킬라 대항마 부상

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본문 요약 (Fact)

• 국내 주류 시장 변동: 한국 시장 내 건강 지향적 소비 트렌드인 ‘헬시 플레저(Healthy Pleasure)’가 강화됨에 따라, 일반 맥주 대비 칼로리와 알코올 도수를 낮춘 '라이트 비어' 및 RTD(Ready To Drink) 카테고리의 점유율이 전년 대비 두 자릿수 성장세를 기록 중.
• 소톨(Sotol)의 글로벌 부상: 데킬라의 원료인 아가베(Agave) 가격 변동성과 수급 이슈가 지속되는 가운데, 멕시코 치와와주 등 북부 사막 지대의 야생 식물 ‘다실리리온(Dasylirion)’을 원료로 하는 증류주 소톨이 북미 시장을 필두로 데킬라의 유력한 경쟁자로 등장.
• 기술적 특성: 소톨은 데킬라와 달리 아가베 식물이 아닌 '사막 수저(Desert Spoon)' 식물을 사용하며, 증류 방식에 따라 흙내음(Earthy)과 풀향(Grassy)이 강조된 독특한 떼루아(Terroir)를 지님.

[bar10the의 한 줄]

"한국의 저도주 유행은 일시적 현상이 아닌 바 문화의 표준으로 자리 잡았으며, 데킬라를 대체할 소톨의 등장은 바텐더들에게 기존 마르게리타나 팔로마 레시피를 재해석할 수 있는 새로운 '스피릿 플레이'의 기회를 제공할 것입니다."

 

 출처 (Source)

(liquor industry news)