본문 요약 (Fact)
- 미국 정부의 주류 관세(Tariff) 부과 정책 강화로 인해 수입 와인 및 증류주 전반의 공급가가 인상됨. 이에 따라 레스토랑 및 바 등 온-프레미스 채널에서의 메뉴 개편이 가속화되고 있음.
- 원가 상승분을 소비자 가격에 전가할 경우 발생하는 가격 저항선(Price Resistance)을 피하기 위해, 다수의 소매점 및 업장에서 기존 고가 라인업의 SKC(Stock Keeping Unit)를 줄이고 마진율이 높은 대체 품목으로 소싱처를 변경함.
- 물류비용과 수입 제반 비용을 포함한 총 랜딩 비용(Landed Cost)의 상승은 소규모 수입사(Importers)의 현금 흐름에 악영향을 미치고 있으며, 이는 시장 내 브랜드 다양성 감소로 이어질 가능성이 큼.
[bar10the의 한 줄]
"단순한 원가 상승의 문제가 아닙니다. 백 바(Back Bar)의 라인업이 브랜드의 '가치'가 아닌 '수입 단가 효율'에 의해 강제로 재편되고 있다는 점이 현장 바텐더들에게는 가장 뼈아픈 실무적 위기입니다."
출처
(Source) liquor industry news),
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