본문 요약 (Fact)
세계 최고의 바로 꼽히는 바르셀로나 'SIPS'의 공동 창립자이자 전설적인 바텐더 시모네 카포랄레(Simone Caporale)가 인도의 주요 도시(뭄바이, 뱅갈루루 등)를 돌며 마스터클래스를 개최했습니다.
- 창의적 자유와 경험: 시모네는 이번 클래스에서 칵테일을 단순한 음료가 아닌 '액체 예술'로 접근하는 SIPS의 철학을 공유했습니다. 특히 틀에 박힌 조주 방식을 벗어나 손님에게 어떤 감각적 경험을 줄 것인가에 대한 화두를 던졌습니다.
- 글로벌 협업의 가치: 이번 투어는 인도의 로컬 바텐더들과 협업하여 현지 식재료를 SIPS의 혁신적인 기술과 결합하는 과정을 보여줌으로써, 글로벌 믹솔로지 씬에서의 지식 공유와 연대의 중요성을 강조했습니다.
[bar10the의 한 줄]
"시모네 카포랄레는 바텐딩을 기술의 영역에서 예술의 영역으로 격상시킨 인물입니다. 바텐더로서 그의 행보를 지켜보며 느끼는 점은, 결국 '기본'이라는 탄탄한 뿌리 위에 '파격'이라는 꽃을 피워야 한다는 것입니다. 칵테일 레시피북의 레시피들이 살아 움직이려면, 이처럼 경계를 허무는 거장들의 철학이 끊임없이 수혈되어야 합니다."
출처 (Source)
- global mixology (News18, The Hindu 리포트, 2026.03.05 수신)
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